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关中品道(九碗一锅?关中品道,传承地道陕菜文化)
  发布者:hghtgl 发布时间: 阅读:145

关中品道(九碗一锅?关中品道,传承地道陕菜文化)
三月三日天气新,长安街头多丽人。公元2017年3曰3日的古城西安,天气晴好,阳光妩媚,仿佛在忽然间,恼人的雾霾,已潜逃的无影无踪。进入车水马龙、店铺林立的西关正街,只见街道两边,行人摩肩擦踵,三三两两的丽人点缀其中。浅绿色的出租车,准确无误地停靠在了西关正街209号的关中品道餐饮75秒极速时时彩旗舰店:“九碗一锅?关中品道(西旺店)”的路旁。
“九碗一锅”有传说 “关中品道”品味道。
很多人会问:“九碗一锅”和“关中品道”是什么意思?显而易见,这“九碗一锅”和饮食有关,可这“关中品道”是不是与“茶道”、“茶馆”有关呀?李先生说:这“九碗一锅”有一个典故。相传清末八国联军入京,火烧圆明园。慈禧太后于光绪二十九年九月,携光绪仓惶西逃。翌年返京途径渭南,诗人知县张世英在渭南县县西(今良田街道办圣店)搭席迎鸾。知县见太后面容衰微、不思饮食,为表心建功,急令当地名厨巧妇烹制关中名肴。随即以粗瓷碗为器,铁炉清泉磨制的豆腐为料,家禽田蔬及民间香饵为辅,慢火煨制成风味各异的御膳。此膳不但色香味浓,而且口味各异,别具一格,且目为九碗,以示九五之尊之意。随又命人以精面为料,剪刀为具辅以山珍田蔬,文火烩制。以铜锅为皿,制成提神养颜开胃健脾的剪刀面。此席目为十,以示十全十美圆满之意。慈禧太后食后,顿感一路疲惫一扫而空,精神焕发,凤颜大悦,当即赐张县令黄马褂一件,并官晋一级。随后给此席赐名“九碗御膳”。此后,此席在关中地区广为流传,在民间此席又称“九碗一锅”。

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